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从定义上看黄豆粉和黄豆饼粉的区别，如下
黄豆粉
构成：黄豆粉是黄豆用水浸泡后进行粉碎后的粉。然后部分烘干，同时有些是部分去油，根据你的要求可以控制去掉油的多少得到的，当然也有部分的黄豆粉不去掉皮，所以会有一些残渣出现。它的含油量根据不同地方的黄豆质量有关，也和部分工艺的调整参数有关系。所以黄豆粉在发酵中使用经常会出现很大的泡沫，不容易控制。而且黄豆粉的储存时间比较短，不容易储存。一般的豆粉公司和厂家都可以提供这类产品。
第二黄豆饼粉
黄豆饼粉是黄豆把油榨干后的豆粕经过处理后，粉碎烘干后的粉。一般来说它可以根据烘干水分的不同分成3种。低温豆粉、中温豆粉、高温豆粉。当然厂家可以根据自己的工艺情况，榨油的效率也有所不同。所以可以根据你的用途不同选择不同的产品。温度越高储存时间越久，而且蛋白变性越多，不容易起漠，温度低的容易起漠，但是蛋白的含量高，相对来说蛋白等的破坏也少。